Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковита галета з вишнею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

У пошуках швидких рецептів випічки мене завжди виручають прості відкриті пироги. Так, до прикладу, галета з вишнею врятує вас, якщо гості от-от зʼявляться на порозі або вам просто захотілось чогось солоденького. Не любите вишню? Це не проблема, галета з абрисоками до ваших послуг!

Як приготувати начинку

У цьому рецепті я використав свіжі вишні. Але ви можете взяти свіжоморожені або ж взагалі іншу начинку. Оскільки тісто для галети саме по собі універсальне, воно чудово смакує як з фруктами, так і з ягодами. Тож не обмежуйте себе та насолоджуйтесь сезонними ласощами досхочу.

Поради з приготування галети

Галета з вишнею зʼїдається за лічені хвилини, тому я раджу готувати одразу подвійну порцію. Крім того, тісто можна заготовити наперед, зробивши його ввечері. Воно чудово перечекає ніч у холодильнику, а зранку вам буде потрібно лише приготувати начинку та, власне, запікти відкритий пиріг у духовці. Якщо будете готувати тісто заздалегідь, дайте йому трошки відійти від холодильнику після ночі.

Читайте також ВідеоПишні та смачні: вареники з вишнями на парі від Євгена Клопотенка ВипічкаРецепт вашої мрії! Пиріг з вишнями та горіхами

Як приготувати галету з вишнями

Приготування 1 год. + 30 хв.

Порції 4

Складність Easy

Інгредієнти

100 г кисломолочного сиру

120 г вершкового масла

180 г борошна

½ ч л. розпушувача

3 ст. л. води

¼ ч. л. солі

2 ст. л. яблучного оцту 6%

400 г вишні (без кісточок)

2 ст. л. цукру

1 ч. л. кориці

1 ст. л. крохмалю

2 ст. л. мілких сухарів

1 жовток

1 ст. л. цукрової пудри

Галета з вишнею: покроковий рецепт

Крок 1

Перетріть 100 г кисломолочного сиру через сито. Додайте 120 г вершкового масла, натертого на велику тертку.

Крок 2

Далі додайте 180 г борошна, змішаного з ½ ч л. розпушувача, а також 3 ст. л. води, ¼ ч. л. солі та 2 ст. л. яблучного оцту.

Крок 3

Замісіть еластичне тісто руками, щоб воно не липнуло до рук. Загорніть його у харчову плівку та відправте у холодильник на 30 хвилин чи 1 годину.

Крок 4

Помийте вишні та видаліть кісточки. Має вийти приблизно 400 г вишень. Додайте 1 ст. л. крохмалю.

Крок 5

Тісто дістаньте з холодильника, розкачайте між двома листами пергаменту в однорідний пласт, приблизно 4 мм товщиною.

Крок 6

Зніміть верхній шар пергаменту. Присипте центральну частину тіста 2 ст. л. мілких сухарів, 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. кориці. Викладіть тісто на деко разом з нижнім листом пергаменту.

посипка тіста сухарями, цукром та корицею

Крок 7

Викладіть вишню на центр тіста та згорніть края.

Крок 8

Змастіть края галети 1 збитим жовтком.

Крок 9

Випікайте галету протягом 30 хвилин при 180 градусах. Перед подачею присипте пиріг 1 ст. л. цукрової пудри. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.